Gefüllte Tomaten mit Blattspinat und Feta
Unverträglichkeiten
glutenfrei
ohne Nüsse
30 Min.
mittel
Zutaten
- 300 g frischer Babyspinat
- 200 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Doppelrahmfrischkäse
- 3 Esslöffel geröstete Pinienkerne
- 4 Strauchtomaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- etwas Olivenöl für die Pfanne
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
-
Schritt 1
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
-
Schritt 2
Spinat waschen, Feta in kleine Würfel schneiden.
-
Schritt 3
Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden.
-
Schritt 4
In einer Pfanne etwas Olivenöl erwärmen, den Knoblauch darin farblos anschwitzen, Spinat beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Schritt 5
Kurz durchschwenken, bis er zusammenfällt.
-
Schritt 6
In eine Schüssel geben und mit Frischkäse, Pinienkernen und Fetawürfeln vermischen. Abschmecken.
-
Schritt 7
Tomaten waschen, Deckel abschneiden und mithilfe eines kleinen Löffels oder Parisienne-Ausstechers aushöhlen.
-
Schritt 8
Mit der Spinatfülle füllen, gefüllte Tomaten in eine feuerfeste Backform setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln, den Rosmarin beigeben und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten schmoren.
-
Schritt 9
Die gefüllten Tomaten heiß servieren.
Tipp
Dazu passt italienisches Weißbrot besonders gut.
