Name: Milchreis mit Kirschen & Mandelcrunch
Cook time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 ml Milch; 125 g Milchreis; 120 g Zucker; 400 g Kirschen; 2 Esslöffel Vanillezucker; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Zimtstange; 60 g gehobelte Mandeln; Salz

Flugblatt

glutenfrei
Vegetarisch

4 Portionen

45 Min.

mittel

Zutaten

600 ml Milch
125 g Milchreis
120 g Zucker
400 g Kirschen
2 Esslöffel Vanillezucker
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Zimtstange
60 g gehobelte Mandeln
Salz

Zubereitung

Schritt 1

Kirschen waschen und entsteinen, mit 150 ml Wasser, Vanillezucker, 2 EL Zucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf aufkochen, beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Milch mit 1 Msp. Salz und 2 EL Zucker unter gelegentlichem Umrühren aufkochen. Reis einrühren, erneut aufkochen und zugedeckt auf kleinster Stufe 30 Min. quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3

Mandeln ohne Fett kurz rösten und abkühlen lassen. Restlichen Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Mandeln und 1 Prise Salz unterrühren, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Schritt 4

Milchreis mit Kirschen und Mandelcrunch servieren.