Name: Mohnbäumchen am Stiel
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Für den Teig; 250 ml Milch; 42 g Germ; 500 g glattes Weizenmehl; 100 g Staubzucker; 80 g zimmerwarme Butter; 1 Prise Salz; Für die Mohnfülle; 60 ml Milch; 100 g gemahlener Mohn; 2 Esslöffel Brösel; 1 Esslöffel Honig; 1 Prise Zimt; 1 Teelöffel Vanillezucker; 1 Esslöffel Rum; Zitronenschale; Außerdem; 2 Esslöffel glattes Mehl (für die Arbeitsfläche); 1 Ei (zum Bestreichen); Staubzucker (zum Bestreuen); 20 Holzspieße

Flugblatt

ohne Nüsse
Vegetarisch

4 Personen

40 Min.

mittel

Zutaten

Für den Teig

250 ml Milch
42 g Germ
500 g glattes Weizenmehl
100 g Staubzucker
80 g zimmerwarme Butter
1 Prise Salz

Für die Mohnfülle

60 ml Milch
100 g gemahlener Mohn
2 Esslöffel Brösel
1 Esslöffel Honig
1 Prise Zimt
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Esslöffel Rum
Zitronenschale

Außerdem

2 Esslöffel glattes Mehl (für die Arbeitsfläche)
1 Ei (zum Bestreichen)
Staubzucker (zum Bestreuen)
20 Holzspieße

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig Milch leicht erwärmen und Germ einbröseln. Mit Mehl, Staubzucker, Butter und Salz vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. In einer Schüssel mit einem Tuch bedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2

Für die Mohnfülle die Milch aufkochen. Mohn, Brösel und restliche Zutaten einrühren und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Anschließend auskühlen lassen.
Schritt 3

Germteig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und in Streifen (2 x 15 cm) schneiden. Teigstreifen mit Mohnmasse bestreichen und einrollen.
Schritt 4

Backrohr auf 170 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Mohn-Germrollen darauf verteilen. Das Ei verquirlen, die Rollen damit bestreichen und im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5

Rollen auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und auf Holzspieße stecken. Mohnbäumchen auf hohe Gläser oder Tassen aufteilen und servieren.