Osterkranz
120 Min.
fortgeschritten
Zutaten
- 500 g Mehl
- Würfel Germ
- 200 ml lauwarme Milch
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 2 Dotter
- 1 Ei
- 150 g flüssige Butter
- 1 Schuss Rum
- 1 Ei zum Bestreichen
- 4 gefärbte Eier zur Dekoration
Zubereitung
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Schritt 1
Milch in eine Schüssel geben. Germ zerbröseln und mit Kristallzucker einrühren. Mit wenig Mehl bestauben und abgedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Dampfl verdoppelt hat.
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Schritt 2
Restliches Mehl, Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen. In der Mitte ein Loch formen und Dotter, Ei, flüssige Butter sowie Dampfl hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und warm eine halbe Stunde gehen lassen.
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Schritt 3
Den Teig in vier Teile teilen und diese jeweils zu drei Rollen formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrollen zu vier Zöpfen flechten und zu Kränzen formen.
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Schritt 4
Auf das Backblech setzen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und in die Mitte eine kleine Tasse oder Teelicht setzen. Den Osterkranz noch einmal für 20 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Rohr bei 180 °C 20-30 Minuten goldbraun backen.