Name: Köstliche Gmundner Torte
Cook time: 80 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 4 Stück Eier; 120 g Zucker; 50 g Zartbitterschokolade; 2 Stück Eiklar; 150 g geriebene Mandeln; 1 Esslöffel Butter für die Form; Für die Creme; 120 g Butter; 100 g Zartbitterschokolade; 70 g Zucker; 2 Stück Dotter; 80 g grob gehackte, geröstete Mandeln zum Bestreuen

Flugblatt

glutenfrei
Vegetarisch

8 Personen

80 Min.

mittel

Zutaten

4 Stück Eier
120 g Zucker
50 g Zartbitterschokolade
2 Stück Eiklar
150 g geriebene Mandeln
1 Esslöffel Butter für die Form
Für die Creme
120 g Butter
100 g Zartbitterschokolade
70 g Zucker
2 Stück Dotter
80 g grob gehackte, geröstete Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig die Eier trennen. Dotter mit Zucker und der geschmolzenen Schokolade schaumig rühren.
Schritt 2

Alle Eiklar aufschlagen und mit den geriebenen Mandeln unter die Dottermasse heben. In eine befettete Springform (ca. 24 cm ø) füllen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Schritt 3

Torte auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen. Danach einmal quer durchschneiden.
Schritt 4

Für die Creme weiche Butter mit geschmolzener Schokolade, Zucker und Dotter sehr schaumig schlagen. Danach ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 5

Die Torte mit einem Drittel der Creme füllen. Mit restlicher Creme bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.