Name: Mühlviertler Wespennester
Cook time: 90 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 300 g Äpfel; 1 kg mehlige Erdäpfel; 300 g Mehl; 40 g Butter; Salz; 50 g Semmelbrösel; Zimt; 50 g Zucker; 1 Esslöffel Butter für die Form und zum Bestreichen

Flugblatt

ohne Nüsse
Vegetarisch

6 Personen

90 Min.

mittel

Zutaten

300 g Äpfel
1 kg mehlige Erdäpfel
300 g Mehl
40 g Butter
Salz
50 g Semmelbrösel
Zimt
50 g Zucker
1 Esslöffel Butter für die Form und zum Bestreichen

Zubereitung

Schritt 1

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 2

Erdäpfel kochen, ausdampfen lassen und schälen. Noch warm in das Mehl pressen und mit zerlassener Butter und einer Prise Salz rasch verkneten
Schritt 3

Den Teig ca. ½ cm dick ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen. Mit Äpfeln belegen und diese mit Zimt und Zucker bestreuen. Wie einen Strudel einrollen, ca. 5 cm dicke Stücke abschneiden und mit einer Schnittfläche nach oben in eine gebutterte ofenfeste Form einschlichten.
Schritt 4

Mit Butter bepinseln und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.