Name: Gegrilltes Vegetarisches aus Pilzen, Fetapäckchen und Bratpaprika
Cook time: 70 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Stück große Champignons; 1 Stück große Zucchini; 8 Stück Bratpaprika; 4 gehäufter Esslöffel Brimsen; 4 Stück frische Salbeiblätter, fein gehackt; 200 g Feta; 100 g Ziegenkäse; 2 Stück Pfirsiche; 150 g Hummus; Olivenöl; Ciabatta oder Fladenbrot in Scheiben; 5 Esslöffel Olivenöl; 20 Stück Knoblauchzehen, gepresst; 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt; grobes Meersalz,; frisch gemahlener Pfeffer; 4 Stück kleinere Holzspieße

Flugblatt

Vegetarisch

Mezze aus Pilzen, Fetapäckchen und Bratpaprika

4 Personen

70 Min.

mittel

Zutaten

4 Stück große Champignons
1 Stück große Zucchini
8 Stück Bratpaprika
4 gehäufter Esslöffel Brimsen
4 Stück frische Salbeiblätter, fein gehackt
200 g Feta
100 g Ziegenkäse
2 Stück Pfirsiche
150 g Hummus
Olivenöl
Ciabatta oder Fladenbrot in Scheiben
5 Esslöffel Olivenöl
20 Stück Knoblauchzehen, gepresst
1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
grobes Meersalz,
frisch gemahlener Pfeffer
4 Stück kleinere Holzspieße

Zubereitung

Schritt 1

Champignons putzen, vorsichtig die Stiele herausbrechen. Brimsen mit den Salbeiblättern und mit einem Schuss Olivenöl verrühren. Die Champignons damit füllen und in Alufolie einpacken.
Schritt 2

Von der Zucchini mit einem Sparschäler saubere Steifen abschälen. Feta in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit den Zucchinistreifen umwickeln und jeweils drei Stück auf die Spieße ziehen. Mit Olivenöl einstreichen. Hier ist ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt.
Schritt 3

Pfirsiche halbieren, entkernen. Alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Zu Beginn die Champignon-Pakete bei mittlerer Hitze auf dem Grill platzieren. Je nach Größe der Pilze 15-20 Minuten garen.
Schritt 5

Nach 5 Minuten die Pfirsiche auf der Schnittfläche bei höherer Temperatur grillen - es soll an der Schnittfläche eine schöne Röstung entstehen.
Schritt 6

Kurz vor Schluss vorsichtig die Zucchini-Feta-Spießchen 3-4 Minuten grillen.
Schritt 7

Gleichzeitig mit den Feta-Spießchen auch die Bratpaprika auf den Rost legen - allerdings auf eine möglichst heiße Stelle. Regelmäßig wenden grillen, bis die Paprika Blasen werfen und Farbe bekommen.
Schritt 8

Champignons aus der Folie nehmen. Alles auf einer Platte anrichten, den Hummus in einem Schälchen in der Mitte platzieren und den Dip mit dem Ciabatta dazustellen.
Schritt 9

Vor dem Servieren den Ziegenkäse über die Pfirsiche bröckeln, die Bratpaprika mit grobem Meersalz und die Champignons mit frischem schwarzem Pfeffer würzen. Nach Belieben kann man die Mezze-Platte mit ein paar Spritzern Olivenöl verzieren.