Name: Neusiedler Wurstsalat
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Bio Knackwürste; 2 Stück grüne Paprika; 8 Stück mittelgroße Radieschen; 10 Stück Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Olivenöl; etwas Verjus (Saft unreifer Trauben) oder ein fruchtiger Essig; getrockneter Majoran nach Belieben; Kresse nach Belieben; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Flugblatt

4 Personen

15 Min.

leicht

Zutaten

2 Bio Knackwürste
2 Stück grüne Paprika
8 Stück mittelgroße Radieschen
10 Stück Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Verjus (Saft unreifer Trauben) oder ein fruchtiger Essig
getrockneter Majoran nach Belieben
Kresse nach Belieben
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Schritt 1

Knackwürste schälen, in Scheiben schneiden und diese wiederum in Streifen.
Schritt 2

Paprika in kleine Würfel und Radieschen und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Unbedingt auch etwas vom grünen Teil der Frühlingszwiebeln verwenden.
Schritt 3

In einer Schüssel das Olivenöl und einen Schuss Verjus oder fruchtigen Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In diese Mischung den Majoran einrühren.
Schritt 4

Die Vinaigrette etwas stehen lassen, sodass das Gewürz sein Aroma im Öl entfalten kann.
Schritt 5

Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit Kresse bestreut servieren.